Монастырь предлагает блюда к постному и праздничному столу

Рождество Христово — праздник с многовековыми прекрасными традициями. Есть свои традиционные блюда и для предшествующего Рождественского поста, и для праздничной трапезы. 

Когда мы празднуем великое событие Рождества Христова, наше ликование проявляется во всем: торжествует дух, озаряются радостью лица, украшаются особым убранством дома, и наконец, радует и праздничное угощение.

Великой радости праздника Рождества предшествует длительный пост. В пост стоит изменить не только привычный стол, но и весь образ жизни — чаще посещать храм, исповедаться, причащаться. Это время молитвы и особенно пристального наблюдения за собой. Постом мы приуготовляем свою душу к празднованию великого события — пришествия в мир Спасителя. И если мы соблюдаем пост правильно, проходим его с покаянием, строгостью к себе и милосердием к другим, то день Рождества Христова будет для нас особенно светлым и радостным.

Сестры Ново-Тихвинской обители Екатеринбурга предлагают на своем интернет-сайте www.sestry.ru рецепты постных блюд, которыми можно угостить своих домашних. Как известно, встреча светского Нового года также приходится на постный день, и весьма уместно будет отведать «Винегрет из разностей» (свекла, цветная капуста, свежие огурцы, спаржа, маринованные лисички или белые грибы, зелень, мед, оливковое масло); котлеты из филе семги и судака с шампиньонами, болгарским перцем и оливковым маслом; ягодные корзиночки (свежая клубника, смородина, листья мяты, кунжут или миндаль, масло какао); рыба со свежими баклажанами и зернами граната.

Предлагает монастырь отведать постных блюд и попроще, не столь затратных в приготовлении: плов с изюмом; фасоль с грецкими орехами и зеленью; капустняк — борщ украинский с сушеными грибами и квашеной капустой; борщ малороссийский с капустой картофелем морковью и фасолью; суп из картофеля и репчатого лука; макароны с морковью, луком и зеленым горошком; овощной салат «Зимний букет»; салат из редьки и моркови; паренки из моркови с изюмом; пряники пресные; мусс из яблок с манкой и корицей.

Это о постной трапезе. Что же касается праздничного Рождественского стола, то украшением его для людей обеспеченных, по мнению монахинь, может стать цельный фаршированный осетр «под снегом», замаринованный в белом вине и приготовленный по монастырскому рецепту. Совет сестер: вместо осетра можно использовать семгу, лосося, нерку или кету.В качестве фарша подойдет мелко нарубленный чернослив и орехи кешью.

Украшением праздничной трапезы станет десерт «Вифлеемская звезда» (ананас, клубника, киви, виноград, смородина, ежевика, слива, дыня в коньяке и кондитерских сливках); торт «Палестинская ночь» (сгущеное молоко, кондитерские сливки, мука, фруктовый джем, ассорти из свежих фруктов).

Однако даже в самый радостный праздник, как учит Церковь, не следует увлекаться вкусной пищей, дабы не впасть в грех чревоугодия. Преподобный Серафим Саровский учил: «Только досыта ничего не вкушай, оставляй место Святому Духу».

•Фоторепортаж•

•11 •декабря• 2009•